手づくり工房 紅葉会のご案内

所在地

〒669-3141

丹波市山南町岩屋375

代表者 藤原 典子
電話番号 0795-77-1253
FAX番号 0795-77-1253
営業時間 8:30〜16:00
定休日 不定休

子ども達が誇れる地元の名産品をつくりたい!

◆もみじ会のご紹介

丹波紅葉三山として有名な石龕寺近く、山南町岩屋地区の女性が中心になって郷土食を発信しています。地元丹波産の食材にこだわった加工品を製造しています。

◆商品づくり(思い)

市内外の行事に参加するたびに、私達の暮らす地区には自慢できる食べ物がないなと思っていました。そこで、地区で栽培している丹波地域特産の「赤米』を使って、五平餅をヒントにした仁王餅を作り上げました。もうひとつのお勧めは鹿肉コロッケ。今でこそ、ヘルシーな食材として丹波地域でも活用されるように なりましたが、作り始めた六年前は、目新しくなかなか良さを理解してもらえませんでした。味には自信があったので、粘り強く出店を続け、今では行列ができて、イベントでは三百個が飛ぶように売れます。

◆商品紹介

仁王餅

丹波産のコシヒカリ、もち米、赤米を使用。添加物は一切使用していません。

鹿肉入りコロッケ

じゃが芋はキタアカリを使用し、丹波鹿肉をトッピング。(冷凍発送可)

丹波うめぼし

丹波産梅干しのシソ漬け。添加物は一切使用していません。

ばくだん(楽天通販で三期連続売上No1)

丹波産全粒粉を使用。こんがり揚げた素朴な味の人気ナンバーワン商品。

まぜごはんの具

丹波産の野菜をベースに田舎の味に仕立てました。温かいご飯に混ぜるだけで簡単にできあがります。よく売れています。

恐竜ダーギー

小麦の栄養をまるごと粉にした丹波産の全粒粉を使用。お子様のおやつに最適。

おはぎ

丹波名産の大納言小豆を使用。おばあちゃんの味を再現しました。

◆商品注文方法(FAXにて申込みください。) FAXでの申込み用紙を付けます。(FAX申込書ダウンロード

手づくり工房 紅葉会

アクセスマップ

ごあいさつ

丹波紅葉三山として有名な石龕寺近く、山南町岩屋地区の女性が中心になって郷土食を発信しています。市内外の行事に参加するたびに、私達の暮らす地区には自慢できる食べ物がないなと思っていました。そこで、地区で栽培している丹波地域特産の「赤米』を使って、五平餅をヒントにした仁王餅を作り上げました。甘辛いしょうゆ味で、香ばしく焼き上げています。もうひとつのお勧めば鹿肉コロッケ。今でこそ、ヘルシーな食材として丹波地域でも活用されるようになりましたが、作り始めた六年前は、鹿肉に良いイメージが無くて、なかなか理解してもらえませんでした。味には自信があったので、粘り強く出店を続け、今では行列ができて、イベントでは三百個が飛ぶように売れます。鹿肉は市内の加工所から仕入れます。ここの経営者の地元愛もとても強く、私達も勇気づけられています。使用するジャガイモはキタアカリを選んだのですが、地元での作付けが少ないので友人知人に声をかけて作ってもらっています。地産地消にこだわることで生まれた新しいネットワークです。   今後は、後継者づくりのためにも、工房を経済活動の場に育てることが目標です。食を通じた地域活性化のために、まだまだ頑張ります。

  • 仁王餅 
  • 鹿肉入りコロッケ
  • 丹波うめぼし
  • ばくだん
  • 仁王餅 
  • 鹿肉入りコロッケ
  • 丹波うめぼし
  • ばくだん
  • まぜごはんの具
  • 恐竜ダーギー
  • おはぎ
  • 丹波紅しょうが
  • まぜごはんの具
  • 恐竜ダーギー
  • おはぎ
  • 丹波紅しょうが

手づくり工房 紅葉会のホームページです。丹波市山南町岩屋375。

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