〒669-3601 丹波市氷上町成松140-7

地元丹波の恵みを贅沢に味わうランチと体験!

ゆめの樹野上野

ゆめの樹野上野はこんなお店!

丹波市春日町野上野(のこの)は、かつて梨や栗などの観光農園が栄えた土地です。担い手不足により閉園・縮小された農園もありますが、実り多き土地の豊かさは変わりません。

 

地元の豊かな「食」を多くの人に届けるために生まれたのが「ゆめの樹」野上野です。地元の素材をふんだんに、贅沢に使ったランチのご提供や、特産品・加工品の販売、食育につながる体験指導などを行っています。

ゆめの樹野上野さんの人気メニュー!

 大人気ランチ 霧芋そうめんセット 1,100円(税込み)

黒豆を練り込んだそうめんと、霧芋のとろろ、自家製黒豆味噌のみそ汁、黒豆ご飯のおにぎりのセット。丹波に朝霧が濃くかかる頃収穫される霧芋。その粘り強さは長芋の4倍と言われ、アミノ酸などの栄養素も豊富です。

のどごしスッキリの黒豆そうめんに、粘り気のある濃厚な霧芋のとろろが相性抜群で満足感アップ。おにぎりには大きい黒豆がぎっしり入り、甘みのある豆の味がダイレクトに感じられる。お味噌汁に使われる黒豆味噌は黒豆を独自の製法で二年間熟成させた深みある味わい。丹波の恵みがギュッと詰まった一膳です。

この霧芋そうめんセットに季節の揚げ物がついた黒豆御膳(1,380円)(税込み)ほか、

季節の旬を美味しく味わっていただける限定メニューをご用意しています。

特に毎年秋口からご提供する丹波栗御膳(1,500円)(税込み)は栗たっぷりの栗ご飯、栗の天ぷらなど栗づくしのメニューで大好評を頂いています。。

特産品の販売

丹波で収穫された特産品や、お味噌などの加工品の販売も行っております。

ランチで大好評の黒豆そうめんや、ご飯のお供や野菜のディップにピッタリのおかず味噌、ご飯に混ぜるだけで手軽に黒豆ご飯ができあがる黒豆御飯の素など、お家で手軽に丹波の味を楽しんでいただける商品が揃っています。シーズン中は丹波黒枝豆の販売も行っております。

食育体験

丹波素材を使ったようかん作り、黒豆わらび餅作り、ロールケーキ作りなどのお菓子作りの体験や、栗きんとんづくり体験(9月~12月頃:栗のシーズン限定)などを楽しんでいただけます。

 

また、丹波黒枝豆の収穫体験(10月中旬~下旬)、黒豆味噌作り体験(12月~3月)も行っています。味噌作り体験は、仕込みの工程をご体験いただき、1年間こちらで管理・熟成したものをお渡しとなります。

「ここのお味噌なら子どもがよく食べる」と、毎年続けて体験に来てくださるリピーターさんが多数いらっしゃいます。

丹波市商工会サイトをご覧の方へ!

丹波栗を始め、地元の素材をシンプルに、ふんだんに使用した食事や食の体験をご提供しています。地域に当たり前にあるようなものですが、遠方からお越しのお客様には「とっても贅沢!」と喜んでいただいております。食育体験は団体や、お子様連れの方にも毎回ご好評いただいています。丹波の食を様々な切り口で楽しんでいただければと思います。