氷上町成松の「喫茶＆ランチ マルク」は山南町から福知山へと続く県道109号線沿いにあります。丹波産のお米や野菜を使った、栄養とボリューム満点の日替わりランチや、丁寧に焼き上げるフレンチトーストなどが人気で、地元の人はもちろん、大阪や四国からもお客さんがやって来るファンの多いお店。その魅力に迫ります。
優しい雰囲気のお店に込められたマルクの歴史と想い
喫茶＆マルク オーナー 隠岐八千代さん
「約40年前に母が喫茶店を始めたのがマルクの前身です。そのあとしばらく洋品店を営んでいましたが、毎日お客さんが来てくれて話をするほうが好きという母の想いがあったので、22年前にもう一度喫茶店に戻しました」と当時を振り返る、オーナーの隠岐八千代さん。
今も現役・マルクの40年の歴史がつまったシュガーポット
「丸い形には終わりがない」「人間角があるより、丸く収まるほうがうまくいく」と隠岐さんのお母さんがいつも話されていたことから、店名を「マルク」と名付けました。
窓ガラスに刻まれたマルクの名前
店名に込められた想いを表すかのように、隠岐さんの心には、「お客様としっかり向き合う」というポリシーがあります。「お金をいただいて食べてもらうので、自分が『この料理を頼んで良かった』と思えるような料理を提供したい」と、お客様目線に立つことを大切にしています。
笑顔も素敵な隠岐さん、マルクの想いをたくさん話してくださいました
隠岐さんのお客様に対する想いや、お母さんの時代から引き継がれている「相手を大切にする気持ち」がお店全体ににじみ出て、あたたかい空気が漂います。
70歳以上のお客様が使えるシニア割引券。テーブルに置いていつでも使える嬉しい気配り
丹波産素材にこだわった多彩な料理メニュー
何を食べようか選ぶのも楽しいマルクのメニュー
マルクの料理には丹波産素材が中心に使われています。お米は丹波市青垣町から、丹波野菜は自家製のものや季節の旬のものを使用。アイスクリームも丹波市の方に作ってもらうというこだわりぶりです。
丹波栗をつかったメニューを楽しめる「丹波栗食べ歩きフェア」や、「丹波大納言小豆ぜんざいフェア」などにも参加。リピーターからは、「ほかには無い創作的な丹波栗料理やぜんざいメニューで、ついつい通ってしまう」との声も聞こえてきます。
「遠くから来ていただくお客さんもいらっしゃるので、満足して喜んで帰ってもらえるよう工夫しています」と隠岐さん。メニュー作りにも優しさがこもっています。
隠岐さんの娘さんがデザインしているメニューには、季節限定ものもあるので要チェック
ふわっと食感に幸福感じる「きいろいフレンチトースト」
きいろいフレンチトースト 500円（税込）
メニューを見ると「きいろいフレンチトースト」というチャーミングな名前が。ジュ―っとフライパンで焼き始める音が聞こえてくると、甘く香ばしい香りが店内に漂います。ちょうどいい焼き色のついたフレンチトーストは厚みがあるのにフワフワ食感。
「たまごとミルクをたっぷりとしみ込ませ、焦がさないようにふんわりと焼き上げるのがコツ」と隠岐さん。丹波乳業の牛乳とキビ砂糖を使用し、優しい甘さが特徴です。マルクの看板メニューの一つ、フワフワできいろいフレンチトースト是非お試しください。
人気メニューをお弁当に・カスタマイズも可能なマルクのお弁当
マルクのお弁当・注文は前日までの予約が必要・700円（税込）
2020年の春、緊急事態宣言の影響で外出しづらい時期があったことから、人気の日替わりランチをベースにテイクアウトのお弁当をスタート。お客様が食べられない食材を変更したり、子ども向けメニューを提供したり、その時々で対応してくれるのが嬉しいポイント。デイサービスオーナー向けに、おかずだけの給食なども受け付けています。
取材した時のお弁当は、チキンのトマトソース焼き、カボチャの含め煮、小松菜の甘辛炊き、白菜と大根の漬物、グリーンサラダ、デザートに丹波市産のブドウというラインナップ。どの料理も優しい味で、丹波市産のお米のご飯は冷めてもふっくら。口コミからたくさん注文を頂いているという隠岐さんのお話に納得するおいしさでした。
丹波市商工会サイトをご覧の方にお得な情報！
にじいろタブレットを見てくださった方で、1500円以上お食事をされた方先着5名様に、喫茶＆マルク自家製イチゴジャムをプレゼントいたします。丹波市産のいちごを100％使ったジャムです。この機会をお見逃しなく。
喫茶＆ランチ マルクで自分に優しくなれる時間を
忙しい毎日の中で、なんだか気分が落ち込んで、食べるものも適当になってしまう。最近自分に優しくできていないな。そんなときは喫茶＆ランチ マルクで、心のこもった温かい料理を食べてみてください。ホッとする時間と、体と心への栄養をチャージ、きっと次の日からの元気をもらえることでしょう。
text:小林佳代子
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