㈱丹波姫もみじ

黒豆、マツタケ、栗、大納言小豆、シシ肉・・・

全国に誇る食材の宝庫、丹波・但馬地域で美味しい自然の恵みをたっぷり食して育った野生「丹波鹿」の鹿肉。

美容と健康に大変優れた美味しいこの食材を全国にお届けします。

◇丹波の味覚　丹波カレー三昧が新登場！

森の香り丹波鹿肉入り

丹波鹿肉（丹波・但馬地域の自然の恵みをたっぷり食して育った野生の本州鹿・・・ヘルシーでたんぱく質、鉄分が多い）をベースに丹波産の食材（丹波黒大豆・丹波栗・丹波大納言小豆）を使用した最高級カレーです。

◇美容と健康に最高の食材『丹波鹿』　「ジビエ」料理

ヨーロッパでは、一定の狩猟期間に獲られ、食される”野生の鳥獣肉”料理の総称をいい、昔は貴族の食べ物として珍重されてきました。野生の鳥獣ですので、その肉はしなやかな筋肉がついており、脂肪は少なく、鉄分、ミネラルの非常に豊富な食材でもあります。

丹波鹿を「ジビエ」料理等の新食材として使用してみました。

いろいろな工夫で、ホームパーティ・おもてなしにも幅広くご利用いただける話題のプレミアム野生鹿です。

◇カロリー面、栄養面でも優れた食材　野生「丹波鹿」、鹿肉の特徴

豊かな自然、食材の宝庫、丹波・但馬地域で育った野生鹿（ホンシュウジカ）です。味はもとより、栄養価・ヘルシーさにおいても大変優れた食材です。

・牛肉や豚肉と比べて、カロリーは約３分の１、脂肪分は約８０分の１という特性に加え、さらに「美味しい」と大好評をいただいているお肉です。

・通常食される他の肉とは異なり、女性が特に不足しがちな鉄分が大変多く、食品の中でもその多さで知られる牡蠣・馬肉よりもさらに多いという特筆すべき食材です。

・たんぱく質の割合も牛肉・豚肉の約1.5倍です。

・その他、アミノ酸やミネラルのバランスもよく、美容と健康に最高の食材です。