１７１６年（江戸享保元年）創業、現在１2代目。丹波地方における最古の醸造蔵。4代前までは代々又兵衛の名を襲名し、主に地元向けの酒を製造・販売してきた。第二次世界大戦以降は交通網の発達により都市部にも販売を始め、新たな購買層を開拓している。酒銘は江戸期が「千歳」明治以降「萬歳」平成に入り「奥丹波」が看板銘柄。また、復刻させた品種や新たに開発された品種など様々なお米を使ったり、近年では自然栽培やオーガニックのお米のお酒にも力を入れています。
山名酒造株式会社
伝統の酒造り
概要
特徴
創業以来300年以上、昔ながらの製法や地元の原材料などにこだわって酒造りを続けてきました。気候風土を熟知した生粋の丹波杜氏が、地元で栽培される酒米と蔵内から湧き出る神池寺山からの仕込水を原料に、清廉な味わいの酒を醸しています。食中酒として飲み飽きしない口当たりの優しい穏やかな味わいが特徴。
【商品】
奥丹波純米酒 奥丹波純米大吟醸
四季に合わせた季節のお酒など