北近畿豊岡自動車道・氷上ICから南へ車で10分ほど。「キッチンISSA」は「丹波悠遊の森」のなかにあるレストランです。プロのエッセンスがギュッと詰まった洋食がリーズナブルにいただけると話題のお店。森のなかには、コテージやキャンプ場もあり、リゾート地のレストランのよう。ランチを目当てに丹波悠遊の森へ向かいました。
約40年の時を経て念願の洋食料理人に
県道291号・奥野々氷上線を進んでいると「丹波悠遊の森」を指し示す看板が見えてきます。そこから西へ約130m進んだ右側に「キッチンISSA」の駐車場。車を止めてさらに西へ2分ほど歩くと、左手の森のなかにログハウスが見えてきます。
ずっしりとした扉を開けて中に入ると、オーナーシェフの井上一也さんと奥様の真由美さんがにこやかに迎え入れてくれました。
オリジナルのデミグラスソースは絶品！
地元・丹波の料理人を父に持つ井上さんは、調理師学校でフランス料理を学び卒業後は、50年の歴史あるフレンチレストラン「神戸精養軒」で約4年間修業しました。さらに本格的に学ぶことを勧められフランス修業の話が持ち上がるなか、「新店舗を開くから手伝ってほしい」と和食店を営む父から切望されます。迷った挙句、「フランス修業はいつでも行ける…」と自身に言い聞かせ家業を盛り立てる道を選ぶことに。
3年目のことです。その店が、豪雨災害に遭いやむを得ず閉店しますが、弁当と仕出しの店で再起。「神戸精養軒」はフランス料理と日本人が好むカジュアルな洋食も提供していた店。和食中心の献立の一部に、その洋食を加えたりと「いつか、洋食店を…」という想いを胸に秘め、洋食で分からないことがあれば「神戸精養軒」の師匠の元に通い技術を磨き続けました。
ボリューム満点の「ISSAスペシャルランチ」（1,700円）
約30年もの時が流れたある日、「丹波悠遊の森レストラン棟のログハウスが空いている」と声がかかったのです。真由美さんの応援も受け、洋食を提供する「キッチンISSA」が2026年（令和8）6月にオープンしました。
人気のランチ「大人のお子様ランチ」を実食！
人気の「大人のお子様ランチ」（1,300円）
“お子様ランチ”を注文したのは何十年ぶりでしょう。「どれから食べようか？」としばらく悩むほど、お皿にはワクワクする料理がズラリと並ぶ「大人のお子様ランチ」が目の前に。
まずはスープを一口。シンプルなコンソメスープかと思いきや、タマネギがたっぷり入った食べ応えのあるスープです。
ハンバーグを彩る“旗”も大人バージョン！
ジューシーなハンバーグには、コクとまろやかな酸味がクセになるデミグラスソースがたっぷり。フランス料理に欠かせないソースは、「神戸精養軒」伝統のソースを井上さんがアレンジしているそうです。
まあるいカニクリームコロッケとエビフライ
エビフライに添えられたタルタルソースも井上さんオリジナル。プリップリのエビの甘さを引き立てます。
カニクリームコロッケは、カニがしっかり入りながらもサクッとした食感！クリームばかりが主張する市販品とは全く異なった逸品です。
ポテトサラダにマカロニが入った“ポテマカサラダ”は、ポテトとマカロニが主張しすぎないようにマヨネーズが上手にまとめています。
“お子様ランチ”で絶対外せないのがナポリタン。そこは、“大人の”というだけあって、細めのパスタに甘さ控えめのソースが絡んでいます。
添えられた野菜サラダも、食べやすい大きさにカットされた数種類の野菜が、口の中でシャキシャキと小気味よい音を立てます。ご飯は、もちろん地元・丹波のお米です。もっちりとした食感と甘みのあるご飯と共にいただくお料理の美味しいこと。
これに、食後のドリンクまでついているとは、森の中まで来てよかった！
「ガッツリスタミナランチ」（1,500円）
ランチはほかにも、「ガッツリスタミナランチ」やプチデザートも付いた「ISSAスペシャルランチ」が用意されています。（いずれもライス、スープ、ドリンク付き）
現在ディナータイムは、完全予約制でフレンチのコース料理を提供しています。
いろんなケースにも対応OK！
テラス席には芝生広場が隣接しているので、ペット連れでも料理を楽しめます。
テラス席にはバーベキューコンロもスタンバイ
バーベキューも5人以上（4,000円～／1人）の予約で対応しています。気の合う仲間や家族で手ぶらバーベキューを楽しみたい方はぜひお問い合わせを。
ゆとりある店内は大人数の集まりにもピッタリ！
団体予約も受け付けています。過去に同窓会会場として利用いただいた実績もあるそう。各種パーティーやお料理のメニューなども相談に乗ってもらえます。
「ランチボックス」（1,200円）
予約をすれば、「ランチボックス」も用意してもらえるので、ちょっとした自宅での集まりやおでかけでも本格的な洋食が楽しめます。
「丹波悠遊の森」でコテージやキャンプ場などを利用して宿泊するお客さん向けに朝食（500円～）を提供しています。利用前日の18時までにレストランへ予約の電話を入れればOK。森を散策がてらレストランで朝食なんて、とっても素敵です。
入り口に続くスロープがあるので、ベビーカーや車椅子もスムーズ
「キッチンISSA」には、本格的な料理を求めて舞鶴や豊岡からもお客さんが訪れるそう。「わざわざ“森のなか”へ足を運んでくれるお客様に、美味しい洋食を提供していきます。ランチやカフェメニューも徐々に増やしていく予定です。」と話す井上さん。森を訪れる楽しみがまた一つ増えました。
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