「サンキッチン」は、JR谷川駅の駅前にあるシェアキッチンで、2025年（令和7）12月にオープンしました。2階建ての建物をリノベーションし、1階は飲食店営業許可を取得しているので、カフェスペースが設けられており、バラエティに富んだお料理が食べられると話題に。オープン1周年を前に、代表の畑美和子さんにお話を伺いました。
思い出のバス待合所をリノベーション
「サンキッチン」の建物は、元々はタクシー会社の事務所でした。その前は、国鉄バスの待合所で1961年（昭和36）に建てられました。
2階の窓の下には懐かしい表示
町の人に馴染みのある姿をそのまま残した外観は、レトロな雰囲気で素敵です。
1階のシェアスペースは、解体時に出た廃材を再利用するなどして元の雰囲気を残しつつ、温かみのあるカフェスペースと機材が揃ったキッチンスペースになっています。素敵な食器類も揃っているので、すぐにでも飲食店が開けそうです。
2階のコミュニティスペースは、ワークショップや展示など自由に活用できる空間。窓からの眺めが心を和ませてくれます。
サンキッチンを利用するには？
利用できる食器類は内覧時にチェック
そんな素敵な「サンキッチン」を利用するにはどうすればよいのでしょうか？
1)サンキッチンの内覧を申し込みます。
・お問い合わせ・内覧お申し込み：https://sankitchen.com/?page_id=172
・Instagram DM：https://www.instagram.com/san_kitchen2025/
2)内覧と面談を行い、双方が合意したことを確認します。
3)利用規約を確認し納得の上、契約書に合意すれば利用が可能となります。
4)専用の予約フォームから予約します。
■シェアキッチン（1階）
・対象：飲食業、製造業
・時間：6:00～24:00 ※飲食店営業可能時間は7:00～21:00
・料金：8時間4,400円（延長1時間毎に550円）
・追加料金：冬季燃料負担費、ダブルライセンス・オプション各1,100円
・駐車場：あり（1台、無料）
※サンキッチンをご利用される方へは1台無料駐車場を準備しています。
■コミュニティスペース（2階）
・時間：半日（4時間）
・料金：2,200円（延長1時間毎に550円）
※利用当日は事業者です。業務用入り口から入室します。
「サンキッチン」の斜め向かいにある谷川駅前駐車場は1時間無料で利用できるから、とっても便利なんです。
利用者さんの一部をご紹介
「名の無いタコスとバーガー屋」さん（タコス・ハンバーガー）
将来は海外でのフードトラックでの販売が目標の一つだそうです。今は各地を回りながら新しい味を探している真っ最中！
「Field B」さん（ハンバーガー）
手づくりのバンズにジューシーなパティ、フレッシュな季節の野菜が自慢のハンバーガーを提供しています。店内での食事はもちろん、テイクアウトもOK。
「Yotsuba Coffee」さん（コーヒー・ソフトドリンク）
やさしく穏やかに飲める自家焙煎コーヒーを提供しています。焙煎は浅すぎず深すぎず。
「クリーニングデイ」（フィンランド発祥、絵本の交換会）
クリーニングデイはフィンランド発祥の物を大切にする風習です。読まなくなった本にメッセージを付けて必要な人へ循環。1冊持参して1冊交換します。
「サン・マルシェ」から「サンキッチン」へ
恐竜現る！（サン・マルシェ）
美和子さんは、JR谷川駅の待合室や周辺を会場にしたイベント「サン・マルシェ」の実行委員のメンバーです。2018年（平成30）のある日、ご近所に住む高齢者の方から「車の運転ができなくて…なかなか買い物に出掛けられない」と聞いたことがきっかけで、「買い物支援マルシェができないだろうか」と思いつきます。地元を盛り上げたいという想いもあり地域の知人に声をかけ、第1回の「サン・マルシェ」を開催したのが翌2019年（令和1）のことです。何もかもが初めてのことで来場者人数も予測がつかないまま開催。約500人のお客さんが来場し、用意した商品は約90分で完売となりました。
地元小学生が考案したお弁当を販売したことも
翌年からも毎年（コロナ禍で1回見送り）開催し、2026年（令和8）5月で6回目を迎えた人気イベントへと成長。野菜や雑貨の販売だけでなく、さまざまなグルメや体験企画など、地元の人のみならず、遠方からも人が集まってきます。
サンキッチン外観
2022年（令和4）のことです。山南町で「10年後の夢を語ろう」といった集会に、住民（希望者のみ）が集まり開催されました。参加した美和子さんは「誰もが気軽に集まれる場を提供したい」と考えます。そこでピンと来たのが、現在の「サンキッチン」の建物でした。ここは地元の人は必ずお世話になった場所。バスを待つ間、顔見知りの人たちがよもやま話で盛り上がる、笑い声が絶えなかった空間です。
地元の人の手による刺繍が施された暖簾が素敵
シェアキッチンの利用経験があった美和子さんは、この空間をシェアキッチンとして、これからお店を持ちたい人や近くの住民にも便利に利用できるカフェやイベントスペースとして活用することを思いつきます。2025年に約2カ月をかけてリノベーションして産声を上げたのが「サンキッチン」なのです。
「サンキッチン」はスペースの提供だけでなく、自ら企画した“楽しいこと”も実施。2026年11月7日には「サンキッチン」が美味しいりんごのテーマパークに大変身した「りんごまつり」が開催されました。
■りんごまつり ※2026年は終了しました
・開催日時：2026年11月7日（土） 10:00～15:00
・開催場所：サンキッチン
【メニュー】
・りんご王子：りんご飴・アップルケーキ・フレッシュりんご
・petite MOMO米粉のシフォンケーキ：シフォンケーキ・焼き菓子
・gran cher：グラノーラ・パン
・TWINKLE SUGAR：ワッフル ※出品のみ
・コサカケーキカフェ：りんごケーキ ※出品のみ
・サンキッチン：リンゴジュース・コーヒー
2階の窓から望む
高齢者のぽつりとつぶやいた一言が、美和子さんの背中を押し、年に1度のイベント「サン・マルシェ」から毎月楽しめる「サンキッチン」へ。「山南町で丹波市以外の人との交流をいつまでも続けられたら」と話す美和子さんは、挑戦する人の背中を押しながら、自身も走り続けます。
＜注意事項＞
- 掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更、消費税率変更に伴う金額の改定などが発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。