春日町大路地区のコンテナショップ「ロカッセタンバ」にお店を構える「ヤマネベーカリー」。店主の山根陽子さんがつくるパンの数々は、ふかふかやわらかく、具材とのバランスも抜群だと評判です。「お子さんにもおいしく食べていただきたくて」と、毎日せっせと焼き上げるやさしいパンをご紹介します。
ロカッセタンバの人気ベーカリー
2019年（平成31）にオープンした「ロカッセタンバ」は、地域の魅力を発信すべく生まれたコンテナショップ。春日町ののどかな風景に溶け込むように存在し、地域の皆さんはもちろん観光客やバイカーなどにも愛されています。
「ヤマネベーカリー」は、そんなロカッセタンバのオープンとともにお目見えしました。
店主の山根さんは大阪府出身。大学卒業後販売の仕事に就いていましたが、パン屋さんになりたいという夢を叶えるべく大阪の人気ベーカリーに入店。約6年間みっちりと修業をし、同店開店に至りました。
「最初は地元の大阪でオープンしようと考えていたのですが、ご縁に導かれて丹波市へやってきました。実はそれまでほとんど丹波について知らなかったんですが（笑）、来てみて大正解！ 街の雰囲気がゆったりしているし、皆さん穏やかだし、私にぴったりの場所でした」と山根さん。
毎日焼き上げるパンは、小さなショーケースに入るぶんだけをストック。その日によってパンの種類が変わり、16〜20種類ぐらいがショーケースに並びます。
子どもたちも満足できる、おいしいパン
実は山根さん、パン屋さんながら小麦アレルギーがあるのだそう。とくに外国産の小麦はアレルギー反応が出やすいため、同店で扱う小麦粉はすべて国産品です。
「小さなお子さんのいるご家庭でも安心して食べていただきたい、という思いがあります。国産小麦のほかにも米油やオリーブ油など、自分できちんと選んだ素材で、おいしいって思えるようなパンを焼いています」。
そんな山根さんの作るパンは、ほっこりあたたかなおいしさ。生地はしっとりとやわらかく、2個3個と手が伸びる軽やかさがあります。あんぱんやクリームパン、メロンパンといった定番の味わいから、こだわりのおかずがたっぷり詰まったお惣菜パン、小麦のうまみを感じるハードパンなどもずらり。
中でも同店で根強い人気を誇るのが「クリームパン」（194円）です。ふわっと軽やかな生地の中には、お酒を使わずに炊き上げた自家製クリームがぎっしり！ 甘さも控えめで、小さな子どもから大人まで大満足の味わいです。そうそうこれこれ、と思わずニンマリしちゃう、ふくよかなおいしさがあります。
ご飯のように食べたいお惣菜パン
お惣菜パンは、パンとの組み合わせを一つひとつ考えて作ったもの。ボリュームたっぷりでご飯のように食べられるとあって、楽しみにしているお客さんも多いのだとか。
こちらは、バゲットに厚切りベーコンをのせた「ネギみそベーコン」（302円）。三宮の居酒屋さんで教えてもらったネギみそがとてもおいしく、きっとパンにも合うに違いないと考えて作り上げました。
ネギみその滋味深いおいしさがバゲットにちょうどよく馴染み、ベーコンのうまみとも相まって忘れがたいおいしさです。
何を食べようか迷ったら、日替わりの「キッシュ」(324円)がおすすめです。この日の具材はめんたいこ・じゃがいも・しそ・おもち。リベイクすれば、サクサクとしたキッシュ生地にごろりと大きめのじゃがいもや、とろ〜りおもちが存在感を発揮！ かじる箇所で味わいが変わるのも楽しく、食べ進めるごとにじんわり幸せを感じます。
ほかには近隣の農家さんがつくったジャムや、ヤマネベーカリーで提供するコーヒー豆なども販売。夏にはアイスクリームをのせた冷たいコーヒーゼリーも人気です。
「丹波に移住してから、近隣の方々には本当によくしてもらっていて。枝豆やブルーベリーを『採りにおいで』と言ってくださる方もおり、楽しく過ごしています！」
ほっこり和むパンと、山根さんの温かな人柄。笑顔になれるベーカリーに、ぜひ訪れてみては。
※表示価格は全て税込
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